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煮鸡蛋方法大全  

2018-06-11 13:34:31|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(水煮蛋、茶叶蛋、桂花醉蛋、乡巴佬卤蛋、水煮荷包蛋、地菜子煮鸡蛋、红枣桂圆煮蛋、红枣当归蛋、当归红糖煮鸡蛋、益母草荷包蛋汤)

 

 

【水煮蛋】

食材:鸡蛋3个、水适量 

做法:1)准备鸡蛋。2)把鸡蛋刷洗干净。

3)把鸡蛋放入锅中,放入凉水,水面超过鸡蛋。

4)放点盐。5)从凉水到煮开,大火5分钟,关火后焖35分钟。

6)把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

 

【茶叶蛋】 

食材:鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量

做法:1)将鸡蛋清洗干净。

2)将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。

3)等到温热,将水倒掉,鸡蛋壳一个个敲破。

4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油、八角和茶叶,并重新注满清水。

5)盖上锅,中火烧开。

6)转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注:最少要煮一小时,中间要翻几次身。

 

【桂花醉蛋】 

食材:鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺

做法:1)准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒

2)先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟,到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油,冷凉后倒入桂花酒

3)鸡蛋大头敲一个小窝,注意不要敲碎了哦,煮一锅开水,放入1小勺盐以后加入鸡蛋,煮7分钟后捞出,迅速放入冷水中让鸡蛋降温

4)完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎,很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦

5)将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急着吃的话,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦

6)浸泡好的鸡蛋捞出,用线割开,HOHO,蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛

 

【乡巴佬卤蛋】 

食材:鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

做法:1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。

2)鸡蛋放入小锅里,倒入一听啤酒没过鸡蛋。

3)加入糖。4)加入生抽和老抽。

5)加入一点卤料。6)汤汁搅拌均匀,放在火上中火烧开。

7)改小火煮20分钟-30分钟。

8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。
 

【水煮荷包蛋】 

食材:鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量

做法:1)煮适量清水,将水煮至还没有沸腾的时候,即“鱼眼水”的时候;

2)鸡蛋一个,打入碗中;3)将碗中的鸡蛋倒入;

4)小火,煮约2-3分钟,至鸡蛋八九成熟;

5)盛起放入碟中;6)淋上一点生抽,香油,撒上黑芝麻;

7)用香菜或者圣女果稍加装饰即可!也可省略~!

 

【地菜子煮鸡蛋】 

食材:地菜子1把、鸡蛋7个、红枣30g、冰糖适量、盐1g 

做法:1)地菜和红枣分别用清水清洗干净。

2)将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。

3)往汤罐中加满清水,加约一克盐。4)将鸡蛋煮熟剥壳。

5)剥壳熟鸡蛋入汤罐,中火煮开,中小火煲20分钟,关火。

6)放置一夜,让鸡蛋浸泡充分入味,第二天煲热即可食用。
 

【红枣桂圆煮蛋】 

食材:鸡蛋3个、红枣适量、桂圆适量、红糖适量 

做法:1)准备原料:红枣、桂圆、鸡蛋

2)鸡蛋放入锅内煮熟3)煮熟后去壳

4)桂圆去壳,红枣洗净,放入煮锅内,加适量清水加盖焖煮

5)放入煮熟的鸡蛋,加适量红糖6)再焖煮片刻即可享用

 

【红枣当归蛋】 

食材:当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量 

做法:1)准备好材料

2)锅里加适量的水,放入鸡蛋煮熟,加少许盐,可以防鸡蛋开裂

3)煮好的蛋去壳,用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔,和当归一起煮,味道更容易渗到鸡蛋内

4)将当归和黄芪放入锅中,加3大碗水煮沸

5)转小火,加入红枣6)放入鸡蛋,大火煮沸后,小火炖,煮汤至一碗即可,约40分钟

7)加入红糖,煮三四分钟即可

8)趁着温热食用,一星期喝12次,对面色发黄,月经不调,月经稀少有一定的辅助作用

 

【当归红糖煮鸡蛋】

食材:鸡蛋2个、当归10g、红糖30g、红枣2颗、水适量

做法:1)当归称重准备好2)锅中放水把称重的当归放入

3)加入红糖4)准备俩颗大枣洗净

5)鸡蛋煮好后剥壳,用叉子扎些小孔

6)把鸡蛋和准备好的红枣加入锅中,炖40分钟即可

 

【益母草荷包蛋汤】  

食材:益母草颗粒1包、鸡蛋1个、红糖适量 

做法:1)取一包益母草和一个土鸡蛋。

2)锅中放水,起火煮。3)当水中起小泡泡时下鸡蛋。

4)捞去水中的泡沫。5)鸡蛋煮5分钟后取出。

6)把益母草颗粒加入煮蛋的水中。

7)加入一勺红糖。8)边煮边用勺子搅动,煮1分钟关火。

9)蛋的熟度刚好,可以吃蛋喝汤。

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