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红焖猪蹄的做法  

2018-02-05 13:09:14|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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用料:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法:

1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干

2、炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色,倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

4、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中,加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

5、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可


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