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红烧茄子的做法  

2017-08-12 13:20:03|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红烧茄子的做法 - 老男孩 - 老男孩
     原料:茄子

辅料:油,盐,蒜,葱,姜,酱油,陈醋,料酒,糖,水淀粉。

做法:

1、一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。

2、茄子切成滚刀块,加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

3、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

4、锅中油烧热,加入茄子炸,炸至茄子略软捞出。

5、将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。

6、加入调好的碗汁大火烧开,将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒,炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。

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