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西兰花的功效与吃法  

2017-05-15 17:40:37|  分类: 食补食疗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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西兰花的功效与吃法 - 老男孩 - 老男孩

 

美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。

当西兰花变成亮绿色的时候,其营养功效最强。

 西兰花是公认的蔬菜明星

专家建议:

烹调西兰花时宜剪不宜切。

整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。

建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。

 西兰花的其他功效与作用

1清热解渴润肺止咳

菜花的营养较一般蔬菜丰富。

它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素ABCEPU和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,不仅有清热解渴,利尿通便之功效,而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

2起到加强血管壁作用

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。

补充的最佳途径就是多吃西兰花,从而使血管壁加强,使血管不容易受伤破裂。

3有助于增强机体抵抗

常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。

西兰花怎么吃最有营养

第一、不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。

第二、将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。

同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。

第三、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。

第四、烹饪过程中多加大蒜和香料。

大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失

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