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蘑菇汤的做法  

2017-01-13 15:21:53|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蘑菇干贝汤

材料:蘑菇25g,小白菜50g,碎干贝10g,高汤2碗,盐少许。

做法:

1.蘑菇洗净、切片备用;小白菜洗净,切成4公分段备用

2.将碎干贝泡水约3小时,捞起沥干水分备用。

3.将高汤倒入锅中,加入蘑菇、小白菜及碎干贝,开火煮滚,接着加入少许盐调味即可。


蘑菇浓汤

材料:新鲜蘑菇300公克,奶油2大匙,大蒜2瓣,红葱头2颗,白葡萄酒3大匙,面粉2大匙,鸡高汤2杯,牛奶2杯,鲜奶油1/2杯,盐少许,胡椒粉少许

做法:

1.大蒜、红葱头切细末,蘑菇洗净后切片状备用。

2.用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末,再放入蘑菇拌炒,蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒,待酒精蒸发后熄火备用。

3.另取一锅,放入奶油1大匙,将面粉炒匀后,倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料,等煮开后,再放入适量的盐、胡椒粉调味,最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。


红萝卜蘑菇汤

原料:红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。

调料:色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

制法:

1.去菜场或超市买一些新鲜的萝卜,然后将红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗。

2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮。

3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。


南瓜蘑菇汤

材料:南瓜,蘑菇,新鲜冬菇150克,茶树菇100克,草菇150克葱,调味料,油,鸡粉,盐。

做法:

1.各种菇类轻轻搓洗干净,冬菇、草菇各切厚片,茶树菇切段。

2.葱洗净,切成葱粒。

3.南瓜洗净去皮、去籽,切片。

4.放入塑料盒(适用微波炉),盖上盖子,注意无需扣死,用微波炉高火“叮”6分钟。

5.取出压成泥。

6.热锅放两汤匙油,待油六、七成热时放入蘑菇翻炒。

7.略熟时倒入清水,把蘑菇煮至熟,接着倒入南瓜泥。

8.煮开后放鸡粉、盐调味,撒入葱粒即可品尝。


菌菇汤

主料:杏鲍菇150克、香菇20克、草菇15克、海鲜菇30克、口蘑30克。

辅料:细香葱1根、胡椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、水适量。

做法:

1.材料准备好,各种菌菇切自己喜欢的大小。

2.葱切末,姜切丝,蒜切片。

3.锅里热油,爆香姜和蒜。

4.放菌菇拌炒。

5.炒至菌菇软熟兑入适量清水。

6.大火烧开,小火炖30分钟。

7.调入胡椒粉。

8.调入适量盐,出锅前撒上葱花即可。

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