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日志

 
 

各种电饭锅蛋糕制作方法  

2017-01-07 14:34:05|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

1)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉

2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀

3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀

4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊

5)搅拌好面糊

6)蛋精放糖左右搅拌

7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟

8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。,搅拌均匀

9)搅拌好的面糊

10)将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀

11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

12)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。


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电饭锅蛋糕 - 老男孩 - 老男孩


食材:150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋、蔓越莓干

做法:

1)首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)

2)取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加

3)加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)

4)将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态

5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈

6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖

7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖

8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖

9)打蛋器高速进行干性打发(打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了

10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走

11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油

12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。

13)然后在表面撒上点蔓越莓

14)电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔

15)等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了


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鸡蛋4个、巧克力、盐小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、面粉6勺

1、巧克力半块,放到牛奶中。最大火微波45秒

2、取出后将巧克力与牛奶搅拌均匀,备用

3、将鸡蛋蛋清与蛋黄分离,蛋黄中放入两勺糖,备用

4、三支筷子开始搅拌蛋清,当搅拌的蛋清有很多小泡泡的时候,放入第一勺糖,并放入少许盐

5、继续搅拌,中途再分别加两次糖,直到筷子能站到蛋清中不倒为止。(大约15分钟)

6、蛋黄中再加入6勺面粉,并倒入之前做好的巧克力奶,顺着一个方向搅拌。然后再分两次与蛋清混合,搅拌时采用上下翻的方法(防止消泡)

7、电饭锅做热一分钟,倒入几滴食用油,趁热将锅底和锅壁抹匀,将搅拌好的蛋液倒入锅中,并墩几下,放进电煲中,按下开关,并在锅上放一个潮湿的毛巾,20分钟左右即可

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食材:100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶

1)准备材料。

2)蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。

3)分次加入融化的黄油搅拌。

4)分次加入清水搅拌匀。

5)筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。

6)自上而下用刮刀搅拌好。

7)蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖。

8)先高速打发,再低速打至干性泡发。

9)蛋白分次加入蛋黄糊

10)自上而下用刮刀搅拌好。

11)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。

12)按下煮饭键,自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉脱模。


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食材:3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖

1)鸡蛋3个 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。

2)最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。

3)鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。

4)先高速打至浓稠,然后转低速打。

5)打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。

6)也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了。

7)倒入玉米油,继续搅打。

8)搅打均匀。让油水混合。

9)分2次筛入低粉。

10)用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。

11)把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。

12)跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率)

13)取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。

14)撒些糖粉装饰。

15)切开组织很细腻呢。

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面粉80g、鸡蛋4个、葡萄干30g、色拉油适量 、盐适量、牛奶8勺 酵母5g、白糖50g

1、将蛋清和蛋黄分离,放入无水无油的盆里

2、将蛋黄打散放入8勺牛奶

3、放入1勺糖

4、放入泡打粉

5、放入面粉

6、上下翻动,拌匀,备用

7、往蛋清里放入1勺糖,用打蛋器打至鱼眼状

8、再放入1勺白糖

9、插上牙签不倒,打成这个样子就可以了

10、两次将蛋清和蛋黄糊糊混合

11、上下拌匀,不要打圈,以免起劲

12、锅底抹油

13、把调好的糊糊倒入锅中,上下颠两下锅,震出气泡

14、撒入葡萄干,按下电饭煲煮饭键,2-3分钟左右跳闸,用湿毛巾捂住出气口,保温15分钟,再按下煮饭,跳闸后继续保温15分钟,即可

15、倒出晾凉


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  准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油。注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。

  按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离

  三根筷子准备打蛋清

  为了突出甜,放一点点盐

  一勺糖,

  继续打继续打继续打,有点稠时再放一勺糖,继续打

  大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴

  蛋黄里放两勺糖

  3勺冒尖的面粉

  6勺牛奶

  搅拌好.

  倒入一半奶油状的蛋清,注意:上下搅拌而不是打圈

  搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好

  电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅

  倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来

  按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦

  开盖咯

  锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深,松软可口的蛋糕,大功告成啦!掌声响起来!




各种电饭锅蛋糕制作方法 - 老男孩 - 老男孩   各种电饭锅蛋糕制作方法 - 老男孩 - 老男孩   各种电饭锅蛋糕制作方法 - 老男孩 - 老男孩   枣泥核桃糕
材料:鸡蛋3个、红枣泥130g、低粉110g、红糖60g、水20g、泡打粉一小勺、苏打粉1/8小勺、葵花籽油80g、核桃仁50g

制作:
Part 1

准备工作:

1、干红枣过水洗净后,放入锅中加适量水煮熟;

2 、去核后,用料理机或者擀面杖的一头敲打成泥;

3、核桃仁平铺于烤盘,入200摄氏度预热的烤箱烤制3分钟左右至熟;

4、将烤熟后的核桃仁取出,切碎;

5、烤盘内铺好油纸;

6、低粉、泡打粉以及小苏打混合后过筛备用;


Part 2

蛋糕制作:

1、将鸡蛋磕入无油无水的容器中,隔40度左右的热水浸泡片刻,倒入全部量的红糖;

2、用打蛋器先低速后转高速打发;

3、打至提起打蛋器面糊每隔8秒左右低落一次;

4、加入红枣泥,用打蛋器打匀;

5、混合好的样子;

6、分三次加入过筛后的粉类;

7、用切拌的方法将面糊于粉类拌匀;

8、油和水盛入碗中,混合均匀;

9、取少许拌好的面糊;

10、用刮刀将水油溶液与面糊拌匀,随后倒入面糊中切拌均匀;

11、倒入切好的核桃碎,继续拌匀;

12、将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中;

13、在面糊表面点缀未烤过的核桃仁,入170摄氏度预热的烤箱,烤制30分钟;

学会了这款蛋糕,以后空闲时刻就可以做给家人吃啦,甜甜的酥酥的,保管让家人们竖起大拇指


各种电饭锅蛋糕制作方法 - 老男孩 - 老男孩   各种电饭锅蛋糕制作方法 - 老男孩 - 老男孩   各种电饭锅蛋糕制作方法 - 老男孩 - 老男孩   阿胶核桃糕

买了盒东阿阿胶,回家自己动手做成了阿胶糕,补血又养颜,不错的小点心哦!!因为喜欢吃黑芝麻和红枣,我加的黑芝麻和红枣量多一些。不过,每天zzz好只吃四五片哦!吃太多会上火呐!

食材主料 东阿阿胶250g 红枣300g 黑芝麻300g 核桃200g 枸杞100g

  辅料 油 适量 盐 适量

  步骤

  1.红枣洗净剪去核成小条状,再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着,时不时搅拌下。

  2.把炒熟的黑芝麻打成粉末,枸杞和冰糖打成粉末,红枣打成泥或小颗粒,阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。

  3.核桃用小火炒熟,炒之前zzz好别弄碎要不然受热不均容易炒糊,经验总结哦,还是不弄碎的好!

  4.一定要用平底锅容易成型,锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦

  5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅,熬制30分钟可加少量水,加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可

  6.加入红枣继续搅拌

  7.加入黑芝麻继续搅拌

  8.加入枸杞继续搅拌

  9.zzz后加入核桃仁继续搅拌,熬制到比图片再干一点就可以了,一定很小火哦!!千万别熬糊了哦!!边熬边不停搅拌!

  10.熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块,我是用两块菜板压平的,一定要包上保鲜膜,zzz后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。

  11.凉透后取出先切成几个均匀的大块啦!再切成小块!zzz好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦!

  12.切成小块装入保鲜的碗中,在保鲜碗里,我是错开装的,这样不容易一片一片粘在一起哦!zzz后放入密封放入冰箱冷藏!!我是放在零度保鲜冷藏的!吃的时候再从冰箱取出来!!

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