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日志

 
 

七种糖饼的不同做法  

2017-01-02 13:09:35|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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做法一
主料:面粉(适量)、白糖(适量)。
做法:
1、面粉用水和好。醒一会。
2、把面团擀成饼状。
3、在面中放糖。白砂糖里加一些干面粉。以免熟吃时烫嘴。
4、用类似包包子的感觉包好。擀成薄厚适中的饼。
5、油开后用小火烙饼。两面变颜色后,轻轻鼓起。就好啦。
6、很软,也好吃。


做法二
主料:普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克、糖适量、面粉为糖量的1/3、芝麻适量。
做法:
1、面粉用热水烫一下,加盐,再慢慢加入凉水
2、和成比较柔软的面团一边揉面一边加入色拉油,防粘,并使面团更柔软
3、盖上盖子静置半小时以上面案涂少许油防粘
4、将面团擀成椭圆形的大片在面片上涂上色拉油,把面片卷起来
5、切成小段把面卷团成圆形压扁将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料将馅料放入面皮中
6、收口压扁,并擀成圆饼锅加热后
7、把饼放入锅中煎至两面金黄即可
小贴士
1、面皮要和得软一些,多加一些油。
2、糖馅里加一点芝麻是点睛之笔。
3、饼口收口的时候要收严,防止煎的时候糖流出来。

做法三
主料:中筋面粉300g、白糖100g、油适量。
做法:
1、中筋面粉调入温水后用筷子搅拌成絮,再揉成面团,饧一会。
2、白糖加少许面粉调匀。
3、将醒好的面团下成一个个剂子,将每一个剂子揉一下按扁。
4、平底锅放油烧热,下入饼丕翻面烙熟即可。
小贴士
1、温水和面饼比较软。
2、糖调上点面粉熟后不易流淌。

做法四
主料:面粉、色拉油、盐、白糖。
做法:
1、将面粉300克放入盆中,加入色拉油15克、盐2克、加入热水(80度左右)150克,用筷子混合均匀,加入冷水约30克,混合均匀,揉成光滑面团,覆上保鲜膜,醒半个小时以上。
2、白糖适量加入约三分之一的面粉,混合均匀。
3、色拉油适量备用。
4、饧好的面团涂上油防粘,擀成圆片。
5、将面片卷起。
6、切段。
7、将小段的面团压扁,象包包子一样包入糖馅,再把“包子”倒扣,压扁。
8、将包好的糖饼放入热锅中,盖上锅盖,两面煎至金黄即可。

做法五
主料:面粉300克、水165克、酵母(干)3克、砂糖5克、盐1克、红糖2大勺、黑芝麻2勺、油少许、中筋面粉少许。
做法:
1、面包机里依次放入砂糖、盐、温水、面粉,最后放上酵母。
2、启动两次和面程序和成光滑的面团。
3、在面包机里发酵至两倍大。
4、将红糖、黑白芝麻、两勺面粉混合均匀待用。
5、取出面团,分成七个小面团,放在涂抹过油的保鲜膜上盖住以防风干。
6、取一块面团擀成中间厚两边薄的面皮。
7、在面皮中间放上红糖馅料,包成圆形。
8、所有面皮包好后放在平底锅上静置半个小时。
9、小火烙至两面金黄即可。
小贴士
1、馅料里还可以添加花生碎、核桃碎等。
2、如果想要吃起来会淌出红糖汁水的红糖饼,馅料里就少添加面粉甚至不加,如果不喜欢流动的馅料,则稍微多加一些面粉即可。
3、烙饼的时候火不能太大,以防烙糊。

做法六
主料:普通面粉200克,红糖90克,白糖5克,盐3克,温水140克,干酵母5克,植物油15克。
做法:
1、将除红糖外的所有材料搅拌均匀,揉成光滑柔软的面团。
2、发酵至2倍大。
3、取出分割成6等分,滚圆,松弛10分钟。
4、取1份面团稍按扁,包入红糖,最好事先把结块的红糖捏碎。
5、捏紧收口。
6、收口朝下,用手按扁。
7、用擀面杖稍擀压成面饼,为免红糖漏出来,这一步也可以省略。
8、平底锅刷一层油,放入面饼,小火加锅盖煎至一面金黄。
9、翻面再小火,煎至两面金黄即可,趁热食用。

做法七
主料:面粉470克、酵母粉3克、白芝麻35克、鸡蛋10克、食盐2克、水165克、红糖75克、蜂蜜25克、植物油105克。
做法:
1、油酥材料倒入容器中,混合成团。
2、油皮材料倒入容器中,混合成团。
3、然后再做馅料,让油皮油酥有充分松驰的时间,馅料中的面粉炒熟,倒入熟白芝麻和红糖。
4、再把红糖捏碎,加入植物油和蜂蜜,揉成团,如果量刚好就不用加水了(蜂蜜的量先看情况慢慢加)。
5、再把油皮取出来,摔几下,看摔过后比左边的要光滑许多吧。
6、然后将油皮分成10份,油酥再分成10份。
7、油皮包入油酥,擀长。
8、卷起,再擀长。
9、再卷起,馅料分成10份。
10、将皮料擀成圆形后包入馅料,收口后擀成圆饼形,上面刷蛋液,再撒白芝麻。烤箱210度预热,中层烤20分钟左右上色即可。

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