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这么做南瓜饼 真能够香掉牙  

2017-01-04 13:16:10|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        怎么挑南瓜:老南瓜比较甜,选颜色深黄,条纹清理粗重、外形完整的,有清香气味的南瓜。

        配方560克南瓜、120克糯米粉、半杯花生(去皮、切碎)、4汤匙面包糠、3汤匙花生油

        做法:

1、准备一个蒸锅,加水,将南瓜切小块放在蒸架上。盖上锅盖,中高火煮沸(也可用微波炉高火加热10分钟左右)。约15分钟后,转慢火蒸。待南瓜肉变软烂后(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透),转移到盘子中。

2、用勺子将南瓜肉刮出,放置在大碗中,趁热用勺子把南瓜撵成南瓜泥。

3、往碗中逐次加入糯米粉,一次约2汤匙。其间,用筷子(或叉子)搅拌,直到南瓜泥和面粉充分融合,如果太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

4、和成南瓜团状,不沾手即可。(揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。)

5、将面包屑先搁置一旁。再取一个中等大小的碗,加入花生和红糖,然后慢慢加入1汤匙水,用叉子搅拌均匀,这样南瓜饼的馅料就完成了!

6、接着,把揉好的面团搓成长条,分成大小相当的坯子,每一小块,手心揉圆。

7、将搓圆后的小面团按扁,包入适量馅料,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完。(馅料什么的,自己喜欢什么就加什么,千万别局限在花生红糖上哟~

8、制作好的南瓜饼两面都均匀得沾上面包糠。

9、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。

10、出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油,即可装盘食用。


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