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马蹄炒鲜虾  

2017-01-21 14:57:12|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  原料:马蹄(荸荠)、鲜虾、黄瓜。

  调料:糖(少许)、盐。

  做法:1、鲜虾去壳去头(尾巴可以保留)后洗净擦干,用少许料酒、盐和干淀粉抓匀,腌15分钟;

  2、马蹄洗净,削去外皮,切成1、5cm见方的丁,泡在清水中,用之前捞出沥干;黄瓜洗净切丁,可以用少许盐腌一下,然后洗净沥干;

  3、锅入油,五成热时倒入虾仁,翻炒至虾身变红后立即盛出;

  4、重起锅入油,稍热后倒入马蹄翻炒片刻;

  5、倒入虾仁和黄瓜,翻炒片刻后调入少许白糖和盐,炒匀后立即关火。

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