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香菇木耳蒸鸡  

2017-01-16 14:25:35|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  主料:鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。


  配料:姜丝10g、青葱1根。


  调料:料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。


做法:


  1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净。


  2、取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐。


  3、再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用。


  4、鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝。


  5、倒入调好的料汁,腌制15分钟。


  6、香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。


  温馨提示:


  1、鸡肉切丁腌制,可以使肉更入味,且缩短蒸制的时间。


  2、香菇、木耳提前用冷水浸泡,可以保持筋道的口感。


  3、料汁中放入少许香油,可以使鸡肉味道更香。


  4、吃之前可以撒少许白芝麻,更具风味。


  5、蒸鸡肉时会蒸出原汁,最好选择深一些的盛器,以免原汁溢出。


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