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鸡蛋饼做法大全(葱花鸡蛋饼 .土豆鸡蛋饼 .胡萝卜鸡蛋饼.鸡蛋卷饼.鸡蛋豆渣饼 .西红柿鸡蛋饼.黄瓜鸡蛋饼.芹菜叶鸡蛋饼 .香菇鸡蛋饼 .鸡蛋灌饼.薄荷鸡蛋饼.无水鸡蛋饼.西红柿厚蛋烧黄瓜鸡蛋早餐饼.胡萝卜鸡蛋饼.黑芝麻鸡蛋饼.葱花鸡蛋饼.韭菜鸡蛋饼)  

2016-07-20 08:32:57|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1、葱花鸡蛋饼

  【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。

  【做法】①小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;

  ②锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。

2、土豆鸡蛋饼

【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

  【做法】①土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里;打入鸡蛋,用少量的水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味;

  ②平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。

  3、胡萝卜鸡蛋饼

  【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

  【做法】①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,搅拌成糊状,下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的盐,再次搅拌均匀;

  ②平底锅内放入适量的油,用勺子将适量面糊舀入,盖上锅盖,煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

  4、鸡蛋卷饼

  【食材】面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

  【做法】①面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀;

  ②平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液覆盖在面皮上,借助勺子将蛋液铺均匀;

  ③撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

  5、鸡蛋豆渣饼

  【食材】豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。

  【做法】①豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合,加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;  ②平锅入油一点点倒入部分面糊摊平,煎至两面金黄即可。

  6、西红柿鸡蛋饼

  【食材】鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。

  【做法】①鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末;

  ②鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌均匀;

  ③将饼锅预热,刷上油,将面糊倒在饼锅上,两面煎黄即可。

  7、黄瓜鸡蛋饼

  【食材】面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。

  【做法】①鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀,加少许食盐调味;

  ②平底锅烧热后刷少许食油,取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内,两面都煎至黄金后出锅即可;

  ③找一个圆形盖子,将饼按压成小小的圆形。

  8、芹菜叶鸡蛋饼

  【食材】芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。

  【做法】①芹菜叶浸泡洗净,切成碎末放到小盆里,打进两个鸡蛋,加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;  ②平底锅里放少许油,舀一勺稀面糊倒进去,端起锅晃匀,煎至两面金黄即可;  ③用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。

  9、香菇鸡蛋饼

  【食材】  面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。

  【做法】  ①香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中,取适量面粉放入其中,倒入适量的水搅拌均匀;  ②把切好的香菇碎,小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐,搅拌均匀;  ③平底锅倒入少量油,两面煎至金黄即可出锅。

  10、鸡蛋灌饼

  【食材】面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。

  【做法】①取适量面粉,加清水,用筷子搅拌成大的颗粒状,再和成面团;

  ②鸡蛋打散,切点韭菜末放进蛋液,再加点盐,拌匀备用;

  ③把和好的面团分成4个面剂,先取两个面剂擀成两张圆面皮,把蛋液倒在面皮上,再盖上另一张面皮,用手捏紧饼的边缘,再切去多余的部分,一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点,蛋液要尽量倒的均匀些;

  ④平底锅倒入一层薄油,烧热后放入饼坯,煎到两面都变成金黄色就可以了,取出切块即可。

11.薄荷鸡蛋饼

推荐理由:薄荷用途广泛,提神醒脑,是夏季解暑的清凉剂,还有很好的减肥效果。做饼的时候,抓一把放进去,炎炎夏日中让一丝清凉留在你的舌尖。

食材:薄荷叶10片、面粉50g、鸡蛋1个、胡萝卜30g、油适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法:1)薄荷叶用淡水浸泡洗净,和胡萝卜一起切碎;加上鸡蛋,倒入面粉中

2)加盐,胡椒粉,适量清水,搅拌成面糊

3)锅中加少许油烧热,倒入面糊摊成薄饼,中小火煎至两面金黄即好。

12.无水鸡蛋饼

推荐理由:鸡蛋饼的做法很多,也很随意,这只是其中一种,比较费鸡蛋,但味道很美~

食材:小麦面粉30g、鸡蛋2个、白砂糖8g、油适量

做法:1)打两个全蛋在料理盆中。蛋抽将蛋打均加点糖,约8克。筛入面粉30克,拌匀

2)起一煎锅,锅热抺点油,舀一勺子面浆入锅,摇晃面浆至全锅。饼边翘起,翻面,煎另一面也至焦黄。

13.西红柿厚蛋烧

推荐理由:其实就是煎鸡蛋饼,一层一层卷起来。一个西红柿,二个鸡蛋,三个步骤,立即就有美味的日本料理吃了~

食材:鸡蛋2个、西红柿1个、油适量、盐适量

做法:1)西红柿去皮,切丁,越细越好,打入二个鸡蛋,加适量的盐

2)把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合,热锅少油小火,将蛋液均匀地铺一层在锅底

3)等蛋液慢慢凝固不流动时,从一头慢慢的将蛋皮卷起,再倒入蛋液,铺满整个锅底,从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起(多层)

4)重复几次,将卷好的蛋饼再煎片刻。切段,装盘即可

14.黄瓜鸡蛋早餐饼

推荐理由:黄瓜属凉性,鸡蛋属热性,两者结合可以取长补短,营养美味又健康,作为孕妇早餐,也是很不错~

食材:黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个、盐1茶匙、盐适量

做法:1)黄瓜切丁,用料理机打成泥汁,拌入面粉,加入盐,成为糊状。2)电饼铛烧热,舀一勺黄瓜面糊,均匀摊开,稍微凝固,磕一个鸡蛋拨匀。3)盖上上盖,饼和鸡蛋成型卷起。

15.胡萝卜鸡蛋饼

推荐理由:五花八门的早餐中,胡萝卜鸡蛋饼的营养相对全面一些,给早晨补充足够的营养,再搭配一道清爽又温暖的汤,愉快的开始新的一天

食材:胡萝卜1根、鸡蛋2个、葱适量、盐适量、盐适量

做法:1)胡萝卜洗净切细丝,葱切细葱花。2)鸡蛋磕入碗中划散,加入切好的葱花、胡萝卜丝、盐搅拌均匀。3)平底锅刷薄油,倒入蛋液,铺平锅底

16.黑芝麻鸡蛋饼

推荐理由:这鸡蛋饼,有滋有味有模有样,看着养眼吃着养胃,大人孩子都适宜,一碗清粥一杯牛奶,搭配起来也随意

食材:面粉200g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、虾米10g、黑芝麻10g

做法: 1)把两个鸡蛋打入碗中。加少许盐,打散后加入适量凉开水搅拌均匀。2)取一汤勺面粉放入鸡蛋液中搅拌均匀。3)放入一小把虾皮,虾皮润透搅拌后备用。4)热锅,热油,取一汤勺面糊倒入平底锅内。5)转动平底锅,把面糊摊成圆形状,撒入适量黑芝麻。6)待面饼颜色变深后翻面,再加热1分钟即可出锅。

17.葱花鸡蛋饼

推荐理由:这款鸡蛋饼可以给宝宝当辅食,尽量不要加过多的调味料,面糊调的略稀一点,煎出来的饼就会软一点。

食材:鸡蛋2个、面粉300g、葱50g、盐适量、油适量

做法:1)鸡蛋两个打成蛋液。葱切葱花。2)蛋液里放入切好的葱花,面粉和盐。加水调成无颗粒状的糊糊。3)平底锅烧热下油。用勺子盛入面糊。煎至两面略黄后出锅。

18.韭菜鸡蛋饼

推荐理由:韭菜自古就有强身健体、治疗疾病的功效~用一些做早餐饼,简单营养又清香

食材:韭菜40g、鸡蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量

做法:1)韭菜、胡萝卜切碎,和鸡蛋放入面粉碗中。2)加盐,鸡精调味,加入清水搅打成为面糊。3)平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,上面摆放上两片红辣椒圈。4)小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

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