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教你3分钟煎出一个漂漂亮亮的荷包蛋  

2015-11-12 10:05:45|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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教你3分钟煎出一个漂漂亮亮的荷包蛋 - 老男孩 - 老男孩

 

荷包蛋好吃,很多人也会做,但想要做出好吃的荷包蛋可是个技术活,小编今天就来教教大家怎么在180秒内做出完美的荷包蛋。这边的180秒是从打蛋壳开始算起的哦……

原料:鸡蛋、食用油、盐

做法:

1、热锅,所谓热锅就是锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;加入一点点油,再放一点点盐。

2、把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火。

3、一分钟后看到蛋白有点凝固的时候,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖。

4、改小火继续煎1-2分钟就可以了。


我们来分解一下这个180秒功夫的荷包蛋:

1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

2、由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后如果持续大火,那样鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火。

3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固,这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了,这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味。

4、可别小看这两勺热水,它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。

5、还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅,那样就不会粘住。

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