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豆腐皮的各种做法  

2017-02-05 14:05:20|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      豆腐皮别名:百片、豆腐衣,一般人群均可食用,豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;

豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏; 并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。这就来看看豆腐皮的一些做法吧~

【香辣豆腐皮】

主料:豆腐皮1张

调料:色拉油适量,食盐适量,酱油适量,味精适量,蒜适量,干辣椒适量,香菜适量,白芝麻适量

1,锅内倒油,烧至八成热,加蒜末、干辣椒炒香后,放入焯过水切条的豆腐皮。

2,翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段。

3,出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可。


【豆腐皮寿司】

主料:大米1.5杯 

豆腐皮16张

调料:水9/4杯、橄榄油3汤匙

1,“一煮”:先把日本大米和水混合泡20分钟(如果喜欢米饭硬一点,可以省去这个步骤),然后放入电饭煲里煮好后再焖十几分钟,一般日本大米的包装袋上都有注明怎么比例的煮法。

2,“二拌”:用勺子将所有米饭拌散均匀,然后倒入一袋“若菜”,和橄榄油,混合均匀。

3,“三装”:把米饭稍放凉,分别装进豆腐皮里,即可。


【家常尖椒豆腐皮】

主料:豆腐皮适量

辅料:尖椒适量,猪肉适量

调料:食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,水淀粉适量,植物油适量

1.豆腐皮,尖辣椒,猪肉

2.尖辣椒切成不规则的小块

3.花椒大料准备好,葱姜切成丝,大蒜切末,猪肉切薄片

4.锅里放入,温热后放入花椒大料炸出香味

5.放入肉片煸炒到变色

6.放入葱姜蒜煸炒,再放入少许的酱油

7.再放入辣椒煸炒片刻

8.最后再放入豆腐皮煸炒,加入少许的高汤调入盐翻拌均匀,淋入水淀粉,点几滴香油

9.色香味俱佳的尖椒豆腐皮就炒好了


【凉拌卤豆腐皮】

主料:豆腐皮500克

辅料:黄瓜1根

调料:香油1小勺,卤水适量

1,豆腐皮洗净切丝,放入卤水中煮开,转最小火煮半小时(小火慢煮入味)

2.关火,豆腐皮放卤水中晾凉,泡2-3小时

3.黄瓜洗净切丝,捞出豆腐皮放入黄瓜丝拌匀

4.点入香油,有老干妈辣酱的话也加入一些拌匀


【豆腐皮包子】

主料:豆腐皮1张、猪肉馅100克、鸡肉100克

辅料: 香菇50克,竹笋50克,香菜适量

调料: 食盐4克鸡精2克,生抽5克,香油少许

1.猪肉馅加入生抽、香油、盐、鸡精腌制

2.香菇、笋、鸡肉切丁,调入的猪肉馅拌匀

3.将泡好的油豆皮切成长宽10公分的片

4.放上适量馅

5.用焯好香菜扎起,放在屉上蒸10分钟

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