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9种补脑菜肴  

2016-11-25 10:39:17|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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彩椒糖醋花生

食材:

青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陈醋5g、生抽2g、白糖3g、盐2g、鸡精1g

做法:

1)准备好原材料。

2)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。

3)将辅料除了白酒和花生油外,其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。

4)平底锅里倒入少许的花生调和油。

5)将花生米倒进锅里,开小火不停地用筷子搅拌。

6)花生米用油炒到稍微变色,闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。

7)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。

8)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。

9)将调味汁倒在花生米里,搅拌一下就可以食用了。


香甜玉米羹

食材:

鲜玉米1根、玉米片半碗、鸡蛋2个、玉米淀粉1汤匙、白砂糖适量

做法:

1)准备原料。

2)鸡蛋打散,玉米切掉玉米粒,用料理机打成浆,过滤备用,淀粉加半汤匙水兑开。

3)玉米汁加等量水煮开,依据口味加入糖。

4)放入玉米片煮开后倒入水淀粉。搅拌均匀。

5)泼入蛋液迅速搅拌关火。

6)焖一会即可。


糖水橘子

食材:

橘子400g、冰糖适量、枸杞子适量

做法:

1)橘子备好。

2)去皮,摘干净。

3)小锅放水,放入橘子瓣,水要没过橘子瓣,开火。

4)加入冰糖。

5)加入枸杞子。

6)开锅撇去浮沫,小火煮10分钟即可。

7)放入保鲜盒,冷藏后吃更可口。


猪肝菠菜汤

食材:

菠菜500g、猪肝150g、油适量、鸡粉适量、猪骨汤适量

做法:

1)食材:菠菜和猪肝。

2)买回来的猪肝要先用清水浸泡2小时左右,期间更换清水几次。

3)烹饪前,切片,再用清水浸泡30分钟,然后再洗净。

4)将猪肝放入预先煲好的猪骨汤里,煲30分钟。

5)将菠菜放入锅中灼烫一下,去草酸。

6)猪肝煲好,放入适量的鸡粉。

7)倒入适量的粟米油。

8)放入菠菜。

9)盖锅盖,大火煮滚,即可关火。

10)盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦……


黑芝麻核桃粥

食材:

大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖适量

做法:

1)大米和糯米用清水浸泡10分钟。

2)锅中水烧开放入大米和糯米。

3)大火煮开加盖小火炖煮。

4)核桃芝麻炒香。

5)然后用蒜臼捣碎。

6)米粥煮至粘稠加入冰糖,煮至冰糖融化。

7)再放入黑芝麻和核桃仁。

8)搅拌均匀煮上2分钟关火。


菠萝汁

食材:

去皮菠萝900g

做法:

1)将菠萝去皮,切成大块。

2)放几块菠萝入料理机内打几下,再放几块再打.

3)最后将全部菠萝打成泥。

4)倒入干净的纱布中,下面用一个大盆接着。

5)拿着用纱布包着的菠萝泥,用手挤出果汁。900克的去皮菠萝可以得到600毫升的果汁。果肉用来做凤梨馅。

6)色泽诱人的100%的菠萝果汁。


鱼头豆腐汤

食材:

鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量

做法:

1)准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量,

2)将洗净的鱼头沥干水分,

3)起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,

4)煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水,

5)等汤奶白色了放适量的盐,

6)适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。


凉拌菠菜

食材:

新鲜菠菜190g、油适量、盐2g、花生15g、蒜1瓣、酱油5g、香醋5g、干粉丝45g、鸡精适量、香油适量、白糖3g

做法:

1)准备好材料。2)将粉丝放入水里泡软备用。

3)菠菜摘掉烂叶,清洗干净。

4)蒜拍扁切成末,花生用刀背碾成颗粒装。

5)锅内加水烧开后,把泡好的粉丝放入煮熟。

6)煮熟后关火,捞出切成小段,浸泡在凉水中,避免黏在一起。

7)锅内加入少许食用油和白糖,重新烧开,把清洗干净的菠菜放入焯烫下。

8)烫软后马上捞出。

9)切成大小差不多的长度。

10)干净的容器内加入菠菜段,粉丝,花生,蒜末;调入味极鲜酱油,香油,鸡精,香醋,白糖,搅拌均匀即可


牛奶炖蛋

食材:

土鸡蛋130g、纯牛奶250ml、糖适量、芒果适量、蜂蜜适量、杏仁适量

做法:

1)土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

2)将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。

3)加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。      

4)打匀的蛋液用筛网过滤1次。

5)将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。      

6)然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7)碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。

8)芒果丁、杏仁备好。

9)锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。

10)中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。

11)将芒果丁、杏仁摆好。

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