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日志

 
 

暖心暖胃的简单食物  

2016-10-02 10:42:17|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腊肠白萝卜焖饭

食材:白萝卜300g、腊肠1条、干虾仁50g、大米150g、生姜适量、蒜苗1根、油适量、盐适量、生抽适量

做法:1)白萝卜去皮切成粒备用。2)腊肠切成片片备用。3)生姜切粒,蒜苗切小段。4)干虾仁用水泡发。5)大米淘洗干净,加适量清水放入电饭煲中煮。6)炒锅热油,下腊肠和生姜粒煸香。7)倒入滤干水的干虾仁。8)煸香虾仁后倒入萝卜粒。9)加食盐生抽调味,加盖焖2分钟。10)然后撒入蒜苗段,翻炒均匀,关火。11)待米饭刚跳闸时,倒入炒好的萝卜,拌匀后,再次按下闸,跳了以后再虚焖三分钟即可。

鲫鱼豆腐汤

食材:鲫鱼 300g、豆腐200g、油适量、盐2g、葱适量、姜适量、鸡精2g、白胡椒2g、料酒15g

做法:1)鲫鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌渍10分钟。2)豆腐切成小块备用。3)锅中加入少量的油,下入鲫鱼煎制。4)煎至两面金黄。5)加入适量水,没过鲫鱼6)再加入葱段和姜片。7)大火烧开,烧至汤汁变白。8)加入豆腐,转小火慢炖。9)小火炖到汤汁浓稠,加少量盐和胡椒粉,再少炖10分钟.关火,加入鸡精调味即可。

皮蛋牡蛎粥

食材:皮蛋2个、牡蛎100g、盐适量、胡椒粉少许、韭菜或葱花适量、米100g

做法:1)将特蛎洗净。2)韭菜洗净备用。3)米淘洗干净。4)将米放在锅里加清水。5)皮蛋去皮洗净切小块备用。6)将米煮开后转小火。7)盖上盖子小火煮二十分钟左右。8)关火焖至米粒软烂后再开大火煮至粥变的粘稠。9)放入皮蛋和牡蛎中火煮十分钟。10)加入盐,胡椒粉,出锅前撒上香葱或是韭菜即可。

土豆烧牛蹄筋

食材:牛蹄筋500g、土豆500g、油适量、干辣椒6个、花椒2g、姜1个、豆瓣10g、八角2个、山萘3个、茴香1g、盐适量、味精适量、香菜适量

做法:1)准备新鲜的牛蹄筋2)用热水洗净后切成小块3)土豆去皮后洗净切块4)锅里加入适量油烧烫5)倒入牛蹄筋翻炒一分钟左右加入香料和豆瓣,开小火慢慢炒香6)再掺入适量水大火烧开后转小火炖制7)牛蹄筋炖至近熟时放入土豆块(用清水掏一下,放久了会变色)8)待土豆烧熟后加盐和味精起锅撒上香菜便可

香酥鱼排

食材:尤利鱼片2块、橙色面包糠适量、面粉适量、全蛋液适量、腌酸黄瓜适量、沙拉酱适量、盐适量、柠檬汁适量、黑胡椒碎适量

做法:1)鱼片放柠檬汁,盐,黑胡椒粒腌制1,2个小时。2)先把鱼片裹上一层面粉。3)再放入蛋液中裹上一层蛋液。4)再来沾上一层漂亮的橙色面包糠。5)3汤匙油,5成热度,中火放入鱼片煎至鱼肉熟,表皮酥脆即可。6)放在吸油纸上吸干油份。7)摆入盘中,配搭些清凉的酸甜青瓜,番茄片。8)再挤上些许沙拉酱在鱼排上,可以开动咯!

番茄豆腐羹

食材:番茄、豆腐

做法:1)番茄切块2)放到锅里扁炒,炒的软软的3)然后放到沙锅里,加水,放豆腐,盐,味精.一会就可以吃了

虾仁豆腐

食材:毛豆50g、新鲜虾150g、北豆腐500g、油适量、盐适量、姜末适量、酱油适量、料酒适量让我们每天都有新收获

做法:1)准备的材料:毛豆50克,新鲜虾150克,北豆腐一块,准备的调味料:姜末、酱油、料酒、盐2)将新鲜虾去头和尾,剥壳3)取一只碗,把剥好壳的虾仁放到碗中,放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右4)把豆腐切成1厘米厚的片5)起油锅,放入豆腐片6)煎至一面金黄时,翻面7)待两面金黄后,放入洗净的毛豆粒8)放入腌制好的虾仁9)放适量的清水10)待水煮开后,放入少许的盐11)适量的蔬之鲜即可

胡萝卜烧羊肉

食材:羊肉300g、胡萝卜400g、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、干辣椒适量、丁香适量、孜然适量、橙皮适量

做法:1)羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。2)炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。橙皮不要放太多哦,有一点就够了。3)羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,水要放够哦,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。4)待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。

蛤蜊蒸蛋

食材:干蛤蜊30g、鸡蛋4个、香油适量、盐适量、黄酒5ml、蒸鱼豉油适量、葱花适量

做法:1)准备好所有的食材。2)干蛤蜊浸泡20分钟去掉内脏洗净。3)把蛤蜊放入碗中加适量的清水加入黄酒。4)放入蒸锅大火蒸制8分钟,然后冷至微温备用。5)鸡蛋搅打倒入蒸蛤蜊的汤拌均匀。6)加入盐拌均匀。7)把蛋液过滤倒炖盅。8)炖盅入蒸锅加盖大火蒸制8-10分钟。9)然后把蒸过的蛤蜊肉放入鸡蛋上面。10)继续再蒸制5分钟。11)取出后加入蒸鱼豉油淋入香油,撒葱花即可。

红枣肉段

食材:猪后腿肉300g、油适量、盐适量、淀粉160g、胡萝卜50g、尖椒50g、红枣10粒、蒜适量、料酒5ml、胡椒粉5g、酱油10ml、鸡粉5g

做法:1)将肉切成母指大小的块,加少许料酒和盐,拌匀。2)干红枣用清洗净泡软。3)将胡萝卜和尖椒切小片。4)将淀粉倒入碗中,用清水浸泡半小时以上。5)把调料放在碗中,加适量清水调成碗汁。6)好的淀粉倒去表面上的清水,将湿的淀粉捞在肉块上拌匀,加入一些熟豆油再次拌匀。7)将油倒入锅中,烧至七成熟时下入肉块炸至金黄。8)将炸好的肉捞出控油。第一遍肉炸完后将油温升至最高,依次下肉复炸半分钟捞出控油。9)炒锅内留少许底油,下入胡萝卜,尖椒炒至断生。10)下入肉和红枣煸炒。11)倒入碗汁炒匀即可出锅。

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