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土豆的15种简单做法  

2016-01-12 17:00:45|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(红烧小土豆、剁椒土豆丝、秘制风味土豆条、土豆红烧五花肉、炸薯条、烤培根土豆夹、粉蒸土豆、薯泥番茄盅、土豆可乐饼、韩国土豆饼、土豆沙拉、黄金土豆指、黑椒橄榄油烤小土豆、肉汁小土豆、咖喱牛腩)

 

红烧小土豆

食材:土豆500g、油适量、生抽适量、老抽适量

做法:1)准备的材料:土豆一斤

2)放适量的清水煮土豆

3)煮熟的土豆放在冷水中冲一下

4)将土豆剥皮5)剥好皮的土豆放在碗中备用,

6)热油融入剥皮后的土豆

7)适量的翻炒8)2-3分钟后放适量的清水,适量的老抽上色,

9)放适量的生抽调味。等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟就可以出锅啦!

 

剁椒土豆丝

食材:土豆2个、剁椒3大勺、油适量、盐适量、香葱2根、鸡精1g、白醋3g

做法:1)准备食材2)把土豆去皮切丝

3)用凉水泡泡洗净、捞起沥干水分

4)香葱洗净切末5)热锅凉油加剁椒翻炒出香味

6)加土豆丝7)白醋大火翻炒均匀, 加少许的盐

8)加鸡精翻炒均匀9)撒上香葱末即可

 

秘制风味土豆条

食材:土豆2个、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、蚝油适量、小米辣适量、白糖适量、生粉适量、姜适量、蒜适量、葱适量

做法:1)土豆去皮,洗净,切成条;放入清水里浸泡片刻;

2)锅里注入清水、少许盐烧开,放入土豆条煮至8成熟;

3)小米辣洗净,切碎;调酱汁:用适量生抽、香醋、蚝油、小米辣、白糖和生粉加少许水调成秘制酱汁;

4)姜蒜洗净切末,小葱切成葱花;炒锅里倒油烧热,放入姜蒜末和葱白末爆香;

5)把土豆条放入锅中煎炒一下;

6)把第三步的酱汁倒入锅中,放入小米辣,翻炒均匀;7)装盘撒上葱花即可。

 

土豆红烧五花肉

食材:土豆 2个、带皮五花肉200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、鸡精适量

做法:1)土豆洗净,去皮,切成滚刀状;五花肉洗净,连皮切成长方体。

2)锅置火上烧热,不放油。直接把五花肉放进锅里煸炒。

3)五花肉煸炒出油后,调入料酒、生抽、老抽和提前剁碎的豆瓣酱翻炒均匀。

4)把土豆放进锅里,调入盐,白糖,加适量开水,煮至土豆五花肉熟软,起锅时调入鸡精即可。

 

炸薯条

食材:土豆1000g、油适量

做法:1)将土豆去皮洗净备用2)切成小指大小的条状

3)将切好的土豆条放到清水中泡,去掉一部分淀粉

4)锅中放水烧开,土豆条放入开水中煮至变色

5)土豆条变色后即可捞起沥出水6)将土豆条摊开晾干水份

7)锅中放适量食用油,至油7成热(可将筷子放入油锅中,边上有许多泡泡冒起,即是7成热油)

8)将晾干水份的土豆条放入油锅中炸至金黄色9)捞出控油即可

 

烤培根土豆夹

食材:土豆2个、油适量、蒜蓉辣酱适量、培根适量、盐1小勺、孜然芝麻适量

做法:1)土豆去皮洗净。2)培根切小片。

3)土豆切成中间不切断的土豆夹。

4)把土豆片放在碗中,撒入盐和油拌匀。

5)把培根夹入土豆夹中,土豆上刷上辣椒酱。

6)烤箱200度预热,放在中层,上下火烤10分钟。

7)翻面后再烤十分钟。8)直到把土豆片烤熟透,撒上点芝麻孜然即可食用。

 

粉蒸土豆

食材:土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

做法:1)土豆、胡萝卜去皮2)切成大块

3)加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀,腌15分钟

4)撒上打好的米粉裹匀

5)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末

 

薯泥番茄盅

食材:番茄800g、小土豆500g、油适量、盐适量、芝士适量、白砂糖适量

做法:1)番茄洗干净2)然后去皮,另外把里面的番茄心也挖去不用,只留个容器备用。

3)小土豆削皮蒸熟,然后放入料理机里打成薯泥蓉,并在薯泥蓉里加入适量的盐与糖调味。

4)然后把调好味的薯泥蓉盛入番茄盅里

5)然后在薯泥蓉的表面上放着芝士,在番茄盖上抹点油,放入垫了芭蕉叶的烤盘里

6)烤箱预热160度,上下火,中层,25分钟

 

土豆可乐饼

食材:土豆500g、猪肉馅100g、洋葱50g、黑胡椒2g、盐3g、鸡蛋50g、面粉50g、面包屑50g

做法:1)土豆放入锅中蒸熟,蒸的时候可以切片,这样更省火省时哦

2)蒸好的土豆压成泥备用;

3)洋葱切丁,锅中放入适量油,加入洋葱碎炒香;

4)放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅;

5)将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀;

6)把调好的馅料用手团成小球,压成饼;

7)先裹上一层面粉;8)再裹上一层蛋液;9)最后裹上面包糠;

10)油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可。

 

韩国土豆饼

食材:土豆200g、面粉50g、洋葱50g、鸡蛋1个、青辣椒1个、红辣椒1个、油适量、盐适量、白糖1g、鸡精少许、水30g

做法:1)准备好所有的食材。2)土豆去皮切块,洋葱洗净切块。

3)把土豆和洋葱和清水放入搅拌机搅打成泥。4)青红辣椒洗净切圈。

5)面粉中加入鸡蛋。6)然后倒入土豆泥。

7)加入盐面,白糖,鸡精。8)成为稍厚一些的面糊。

9)平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为一个小圆饼。

10)在上面摆放上青红辣椒圈。11)小火慢煎两面微黄饼熟即好。

 

土豆沙拉

食材:土豆500g、鸡蛋3个、培根50g、豌豆50g、玉米粒50g、胡萝卜30g、洋葱50g、沙拉酱3汤匙、原味酸奶2汤匙、黑胡椒碎适量、盐适量

做法:1)土豆在盐水中煮熟,晾凉,去皮备用;鸡蛋也用盐水煮熟,晾凉去皮

2)培根适量切末,入锅,以小火炒香,加入洋葱碎适量一起炒熟,关火

3)豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉,沥干;将水煮蛋的蛋白切成末。

4)水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用5)土豆去皮碾碎放于大碗中

6)加入所有配料,沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量,搅拌均匀

7)将拌好的土豆沙拉放入方盘中间,整形成正方形

8)在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾,保持盘边的整洁;将蛋黄再次过筛,直接筛于整好形的土豆泥表面,均匀的撒一层即可。

9)最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。

 

黄金土豆指

食材:大个白土豆2个、油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、牛奶适量、白胡椒适量、豆蔻粉适量

做法:1)准备原材料2)大个白土豆洗净、用盐水煮熟

3)土豆剥皮,碾成细腻的土豆泥4)土豆泥中放入一个蛋黄

5)少量牛奶6)适量的面粉和豆蔻粉(如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加

7)调入适量白胡椒和盐,搅拌均匀8)准备一碗蛋液、面包糠和面粉

9)取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体,先裹一层薄面粉,然后浸好蛋液,再全部裹上均匀的面包糠

10)锅内热油,入裹好的土豆指炸至金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可

 

黑椒橄榄油烤小土豆

食材:小土豆400g、橄榄油20ml、盐1小勺、黑胡椒碎3g

做法:1)新鲜小土豆洗净2)滚刀切成块

3)置于一大碗中,加入橄榄油、盐、黑胡椒碎4)拌匀

5)倒在铺有锡纸的烤盘上6)烤箱预热,180度,上下火,中层,烤20分钟即可

 

肉汁小土豆

食材:小土豆300g、油适量、盐适量、孜然粉适量、黑胡椒碎适量、辣椒粉适量、橄榄油适量、黄油适量、肉汤适量、小葱适量

做法:1)把没削过皮的小土豆放入锅中,加入适量的橄榄油和少量黄油;

2)再加入适量的肉汤(高汤), 水量以没过土豆为好;

3)盖上锅盖, 注意要留有小空隙, 以免汤煮溢出来;

4)小火煮上二十分钟,关火, 用铲将土豆按压, 让其裂开;

5)再打开火,大火收汁,直到汤汁完全被土豆吸收,剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄;

6)加入孜然粉; 7)加入辣椒粉;8)最后加入黑胡椒碎;

9)翻炒一下, 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了, 表面上撒些小葱末。

 

咖喱牛腩

食材:牛腩400g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、油适量、咖喱鸡调料1包、葱适量、姜适量、蒜适量、山楂干适量、陈皮适量、料酒适量、水适量

做法:1)牛腩洗干净,切麻将大小的块。

2)冷水下锅,加料酒,煮出血沫,然后将浮沫冲洗干净。

3)准备葱姜蒜块。4)锅中放少许油,将葱姜蒜炒出香味。

5)放入牛腩,加料酒翻炒一分钟。6)放入山楂干和陈皮,翻炒一下。

7)加足量的开水,大火烧开后转小火炖一个半小时。

8)炖好后将汤里的葱姜等调料挑出不要。9)准备咖喱鸡调料。

10)往调料粉里加牛肉汤搅拌均匀。11)土豆、胡萝卜和洋葱切块。

12)用油煎至微黄。13)将蔬菜块倒入牛腩里,搅拌均匀。

14)加入调好的咖喱汁,大火烧开转小火炖煮。可以尝一下味道,不够咸可适量加盐。

15)20分钟,烧至土豆软烂,开大火,将汤汁收至自己喜欢的程度即可。

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